Мангал

Відомо, що м'ясо, приготоване на мангалі, низькокалорійне та є здоровішою їжею, на відміну від приготовленої на сковороді. Найкращим доповненням до відпочинку на свіжому повітрі завжди було приготування м'яса на вогні. І якщо раніше це було проблемно через пошук дров і місця розведення багаття, то тепер виробник пропонує вам мангал. Найчастіше це прямокутна ємність-смаження, на дні якої тліють уже готові, куплені в магазині вугілля, а зверху в спеціальні пази укладені шампури з нанизаними на них шашликами. У нижній частині стін мангала є отвори для створення тяги. Найнадійніші та най раціональніші — мангали металеві або харчової неіржавкої сталі. Товщина стінок має бути не менш ніж 5-7 см. Вибирайте конструкцію залежно від того, де він використовуватиметься. Зараз мангали стають атрибутом заміського будинку, вуличного ресторану, дачі. Сучасні заміські будинки проєктуються з урахуванням розміщення в їхній садовій частині зручного комплексу, що складається з мангала гриля, шашличниці, барбекю. Наявність альтанки або навісу на заміській ділянці додасть садовому мангалу особливого затишку та комфорту. Тут гарний буде стаціонарний мангал, у ньому довше зберігається й рівномірно розподіляється жар, від цього смаку шашлика тільки виграє. Якщо мангал обладнати решіткою замість шампурів, вийде мангал барбекю. М'ясо готуватиметься на решітці. Можна виготовити пересувні барбекю на коліщатках, у разі негоди легко переміщаються під навіс. Стаціонарні барбекю обладнуються шафками або поличками для посуду, ємностями для палива. На таких мангалах барбекю можна приготувати їжу для великої кількості людей. Знатоки стверджують, що найкращим паливом для мангала слугує березове деревне вугілля, тому що він швидко розгоряється, довго тримає тепло та не дає стороннього аромату м'ясу. Для таких складних конструкцій має бути продумане функціонування вентиляційної тяги, це важливо для якості їжі, що готується. Якщо до круглого мангала додати кришку з отворами для вентиляції, він перетворюється на гриль, і їжа буде прокопчена з усіх боків. Такі мангали коптильні роблять м'ясо, приготоване в них, соковитим і дуже ароматним. Особливо хочеться зазначити пічку мангал, вона не така велика, як російська піч, але дає продукту не тільки смажитися, але й тушкуватися, і тушкуватися. Для ресторанів, кафе, офісів і навіть удома популярні електричні мангали, у яких усередині стрижні решітки є нагрівальні елементи великої потужності. Завдяки цьому м'ясний жир карамелізується — а це особливий смак! Електричний мангал зручний також у холодну пору року, коли не хочеться виходити на вулицю, а з задоволенням з'їв би шашличка. Або ж для тих, хто хоче швидко приготувати їжу. Відомо, що м'ясо, приготоване на мангалі, низькокалорійне та є здоровішою їжею, на відміну від приготованої на сковороді, що робить мангали ще привабливішими для прихильників смачної та здорової їжі. Є безліч рецептів приготування м'яса на вогні, найоригінальніший із них — грецькому, коли м'ясо маринується в коктейлі з горілки та гранатового соку. Через популярність мангалів їх виробництво поставлене на промислову основу. Можна виготовити мангал і самостійно, але краще звернутися до професіоналів. У магазинах можна купити мангал, уже укомплектований шампурами, кочергою та решіткою. Перед нанизуванням шматочків м'яса на шампури рекомендується змастити їх, тоді готове м'ясо буде легко зніматися. Під час приготування їжі на вогні намагайтеся не залишати це місце, щоб уникнути виникнення пожежі від іскри. Для перевертання м'яса використовуйте спеціальну лопатку, не робіть це руками через небезпеку опіку. Після приготування їжі подбайте про те, щоб решітка була добре очищена від залишків їжі, сажі та кіптяви за допомогою звичайних мийних засобів, а після ретельно висушена. Ці рекомендації допоможуть довго експлуатувати металевий виріб і отримати тільки позитивні емоції від кулінарного процесу. Тоді мангал слугуватиме вам довгий час і стане вигідним придбанням для вашої родини або для вашого бізнесу. Для тих, хто купує мангалі гуртом, є гнучка система знижок. Мангали